Bleker sjømat med hydrogenperoksid

Siden 2011 har Spania tillatt hydrogenperoksid. Det kan brukes i prosesseringen av forskjellige blekksprutsorter og av produkter av blod fra svin.I år fulgte Italia etter: Hydrogenperoksid kan brukes som prosesshjelpemiddel når det ytre skinnet fjernes fra blekksprut. Reglene setter grenser for hvor mye og hvor lenge det kan være i kontakt med blekkspruten.Som ingrediens, derimot, er det ikke godkjent. Det vil si at hvis hydrogenperoksidet brukes til å bleke maten og dermed blir igjen i det ferdige produktet, er det i strid med EU-lovgivningen, forteller Food Navigator.Den italienske EU-parlamentarikeren Renata Briano stiller flere spørsmål om hydrogenperoksid-bruken. Stoffer som endrer utseendet på produktet, bør oppgis på etiketten slik at forbrukeren kan gjøre informerte valg, mener hun.I mel, for eksempel, er blekemidler forbudt nettopp fordi de regnes som tilsetningsstoffer som ikke er godkjent, understreker fagbladet.

Ikke ingrediens

– Bør på etiketten