Meny nær halvering av matsvinn på snaue ti år

­– Vi er langt fra i mål, men glade for at vårt arbeid gir gode resultater, sier Unni Skjønhaug, driftsansvarlig for matsvinn i Meny.

Matsvinn er hverken bra for miljøet eller butikkenes lønnsomhet. Dagligvarekjeden har derfor hatt matsvinn høyt på agendaen de siste årene.

– Å jobbe med matsvinn er ikke helt rett fram i Meny for vi ønsker samtidig å ha masse ferskvarer, stort brødutvalg, et duftende varmeskap og et spennende kantsortiment, poengterer Skjønhaug.

Presise bestillinger og god varelogistikk

Meny jobber med matsvinn langs to akser. Det viktigste er at butikkene har presise bestillingsrutiner og god varelogistikk slik at det ikke blir mat til overs. Dernest må de ha gode rutiner og verktøy for å redde eventuell overskuddsmat.

– I fjor traff vi bedre på bestillinger enn noen gang før, og vi reddet også mer overskuddsmat enn tidligere år, sier Skjønhaug.

Redusert pris og donasjon

Hun understreker at Meny langt fra er i mål med sitt matsvinnsarbeid og jobber med å øke intern bevisstgjøring, bedre rutiner og nye tiltak.

– Men vi tar med oss at vi i 2023 reddet fire ganger så mye overskuddsmat i tonn som i 2015. Innsatsen nytter. Vi må takke våre ansatte, men også kundene våre som er flinke til å benytte seg av våre nedprisingstilbud, sier Skjønhaug.

Både salget av Gårsdagens brød, Omplassert frukt og grønt og redusert pris på bakervarer før stenging har økt i 2023. Det samme har donasjon til veldedighet. Antall varer solgt i nedprisingsdisken holder seg relativt stabil mot 2022, det samme gjelder for antall matposer reddet via Too Good To Go.

Ny teknologi gir kutt i kjøttsvinn

Målt i verdi har Meny en reduksjon i matsvinn på 24 prosent siden 2015. Årsaken til at reduksjonen er lavere i verdi enn i tonn, er blant annet at matsvinn-kuttene ikke er like høye på kjøtt som på bakervarer, frukt og grønnsaker, og fordi kjøtt er en dyrere varegruppe.

– Vi må legge ekstra trykk på kjøtt, ikke minst fordi dette er en kostbar og CO₂-intensiv vare. Vi har fått ny teknologi som vil bidra betydelig her de neste årene, tror Skjønhaug.

En ny QR-kode, med et tilhørende teknologisystem, ble så smått innført i Meny-butikkene våren 2023. Koden, en såkalt 2D-kode, inneholder eksakt utløpsdato på hver vare, og butikkene får automatisk varsling når varen nærmer seg utløpsdato. Butikkene styrer vareflyt, nye bestillinger og nedprisingsrutiner mer presist og effektivt med det nye systemet.

Koden er foreløpig innført på rundt 100 produkter, for det meste ferske kjøtt- og fiskeprodukter.